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Come cucinare involtini di cavolo in coreano

I rotoli di cavolo sono un piatto tradizionale dell'Est europeo. Tuttavia, ci sono analoghi nella cucina asiatica. Cos'è questo piatto, come cucinare involtini di cavolo in coreano? Leggi di questo nell'articolo.

Una voce di menu interessante della cucina dell'Europa orientale

involtini di cavolo in coreano

Se decidi di ordinare il cavolo in un ristorante,sappiate che tradizionalmente sono preparati come segue: carne macinata mista a riso, grano saraceno o mais e avvolta in foglie di cavolo fresche o in salamoia. Quindi il semilavorato viene posto su una teglia o in un calderone, aggiungere le cipolle, fritte in un colore dorato e le carote e versare la salsa cremosa di pomodoro sopra la testa. La semina è preliminare è necessario sale, pepe per assaggiare, aggiunge una foglia di alloro. Dopo lo spezzatino fino al pronto, aggiungere periodicamente acqua.

Ci sono diverse opzioni di cotturainvoltini di cavolo: si possono usare le foglie di uva, barbabietola o rafano giovane, la carne può essere vegetale, perché si aggiungono funghi, ciccioli o orzo perlato. Ma in ogni caso nella versione europea questo è il secondo piatto. Ma in Asia i rotoli di cavolo sono uno spuntino acuto. Come cucinare involtini di cavolo in coreano? La ricetta è descritta di seguito.

Spuntino asiatico acuto: ingredienti

involtini di cavolo in coreano con carote

Preparare involtini di cavolo in coreano è molto semplice, conUna cucina inesperta affronterà il compito. I prodotti per questo snack caldo sono i più comuni, che possono essere acquistati facilmente ed a basso costo nel mercato più vicino o in qualsiasi supermercato.

Quindi, gli ingredienti per i rotoli di cavolo affilato in coreano:

  • cavolo bianco - 1 testa grande;
  • carote in coreano - 0,5 kg;
  • olio vegetale (qualsiasi, ma è meglio prendere il girasole) - 70-100 ml;
  • aceto 9% - 50 ml;
  • sale solito (non iodato) - 1 pizzico;
  • barbabietola da zucchero - 2 cucchiai senza una diapositiva.

Ricetta classica

ricetta di cavoli ripieni

In una grande casseruola, fai bollire l'acqua, mettila lìper 3 minuti senza testa pannocchie cavolo (pre-cut) e rimuoverlo dopo il raffreddamento. Quando il cavolo è fresco, è necessario prendere attentamente lo distingue in singole foglie.

Metti le carote coreane sulle foglie e delicatamenteavvolgere in modo tale che il ripieno "sbirci" su un lato. Se la foglia di cavolo è pre-tagliata in due parti, rimuovendo l'anima nel mezzo, si ottengono piccoli rotoli di cavolo in coreano. Questo è un lavoro delicato!

Ora devi preparare una deliziosa marinata. In un grande contenitore far bollire mezzo litro d'acqua, versare l'aceto e l'olio vegetale lì, versare il sale e lo zucchero. Mescolare tutto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Bollire di nuovo, e dopo aver versato accuratamente il cavolo marinato caldo. Coprili con un piatto e dall'alto metti un carico (ad esempio un barattolo di acqua da mezzo litro). Lasciare per 10 ore a temperatura ambiente, quindi rimuoverlo per un giorno in frigorifero. Dopo 24 ore il piatto è pronto, puoi iniziare la degustazione.

Complichiamo il problema

Non puoi comprare carote coreane pronte, macucinarlo a casa È abbastanza semplice La hostess avrà bisogno di 4-5 carote di media grandezza e un pacchetto di spezie speciali (venduto in ogni negozio di alimentari).

Le carote purificate devono essere strofinate su una grattugia speciale o normale. Cospargete le spezie, versate 1 cucchiaio d'acqua, mescolate bene, lasciate riposare per un'ora.

In modo piccante, il ripieno risulterà, se si aggiungerà l'aglio tritato (4-7 dentelli), così come i verdi tritati finemente (aneto, prezzemolo, coriandolo), il cumino.

Un'altra versione del ripieno

involtini di cavolo in coreano marinato

Carote pelate e macinate grossolanamente (4-5 pezzi)è necessario a friggere in olio vegetale fino a doratura. Quindi mettilo in una ciotola profonda separata. Aggiungere il sale - un cucchiaio, senza scivoli, mezzo cucchiaino di coriandolo macinato, un buon pizzico di pepe nero, aglio tritato, una grande testa. Mescolare accuratamente e lasciare riposare a temperatura ambiente. Venti minuti dopo, il delizioso ripieno è pronto. È possibile avvolgere il cavolo ripieno in coreano!

Ricetta molto veloce

Ricetta classica per cucinareSpuntini coreani richiedono almeno un giorno. E se gli ospiti dovessero venire la sera e la padrona di casa vuole servire involtini di cavolo con le carote come snack salato? C'è una via d'uscita. Puoi cucinare questo piatto con una ricetta ultra-veloce.

Per prima cosa devi grattugiare una grattugia grande 5grandi carote, testa di cavolo per smontare in foglie separate. Quindi, preparare la marinata come descritto sopra. Bollilo, metti carote e foglie di cavolo qui. Mescolare delicatamente e lasciare per 20 minuti dopo aver rimosso le foglie di marinata. Filtrare le carote, aggiungere ad essa 1-2 erba cipollina tritata. Il ripieno è avvolto in foglie di cavolo sotto forma di involtini, che vengono piegati in un contenitore profondo e riempiti di nuovo con una marinata calda. Lasciare in infusione a temperatura ambiente. Dopo un'ora un cavolo rotola in coreano con le carote pronte! In totale, la loro preparazione richiederà 1,5-2 ore.

Ora sai come cucinare involtini di cavolo marinato. Buon appetito!

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