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Prepariamo polpette di pesce: una ricetta e le sue varianti

Tra l'enorme varietà di piatti di pesce, le cotolette di pesce occupano un posto d'onore e possono essere considerate una delle più popolari.

Con una crosta croccante, succosa, aromatizzata, fritta nel pangrattato o senza di loro - tali possono essere polpette di pesce.

Il concetto stesso di "cotoletta", ovviamente, fu inventatoFrancese, quelle trendsetter, non solo nella progettazione di capi di abbigliamento, ma anche in cucina. "Patty" si riferisce alla traduzione della parola "bordo", e questo significa che l'hamburger nel suo significato originale, non può essere solo di carni macinate, ma anche di tutto il pezzo di essa, e servito proprio sul bordo.

Un po 'più tardi, l'idea di una cotoletta come qualcosada carne macinata tritata è stata trasferita ad altri tipi di prodotti. Quindi c'erano le cotolette di patate, le torte di riso, le cotolette di soia, le cotolette di verdure (cavoli e carote), i funghi e le costolette di pesce. La ricetta per cucinare tutti i tipi di cotolette è più o meno simile, ma, naturalmente, il sapore di tutti i tipi di cotolette è completamente diverso.

Ad esempio, per cucinare le cotolette di pesce(ricetta dal merluzzo), è necessario togliere le ossa dal pesce, tagliare con cura le pinne, passare attraverso il tritacarne la carne del pesce con il panino bianco precedentemente inzuppato nel latte. Una condizione obbligatoria è l'aggiunta di cipolle tritate e carote per macinare: renderanno la carne più saporita e la carota aggiungerà una tinta rosata alla cotoletta fritta.

Per le costolette di pesce magrodiventare più succosa, il ripieno può essere aggiunto al burro o margarina. Se la mano non ha avuto questi prodotti, aggiungere 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole, e poi come risultato si ottiene un delicato polpette di pesce. Ricetta che coinvolge l'uso di olio in cotolette di pesce la cottura rende anche possibile non solo aggiungere grassi nel settore delle carni, ma anche mettere un pezzo di burro direttamente nel bel mezzo delle cotolette nel processo di stampaggio. Ad esempio, i pesci patè di pesce sono preparati. La ricetta è semplice: la carne è preso dalle ossa, tritate in add imbevuto di latte pagnotta bianca (pane lungo) e le cipolle. Aggiungere sale e pepe a piacere, e nel mezzo delle cotolette pezzo di burro avvolti, che è in fase di trattamento termico si scioglierà e mescolare con succo di frutta. Al momento della presentazione di tali cotolette vostra famiglia sarà una sorpresa: fragrante, splendida delizioso succo che scorre verso il basso sul piatto e rende chiedendo per battere un cucchiaio su un tavolo in un integratore requisito silenziosa!

Costolette di pesce, una ricetta per cucinareOgni padrona può avere il suo, perfettamente combinato con le verdure come contorno. Può essere bollito o patate fritte, fagioli di asparagi in salsa di pomodoro, stufato di verdure, cavolfiore in pastella, barbabietola stufata in panna acida. Inoltre, le costolette di pesce possono essere servite con una varietà di salse e cotte in salsa bianca o rossa.

La base per la salsa bianca è farina, diluitaacqua o condita con panna acida (a volte latte), così come fritto a colore dorato, cipolle. Questa salsa è chiamata besciamella e ha una distribuzione molto ampia in cucina.

Se cucini polpette di pesce, la ricetta lo consenteper estinguerli in salsa rossa a base di concentrato di pomodoro o succo di pomodoro. Questa salsa affilerà le tue cotolette, ma renderà il loro gusto meno espressivo.

I classici del genere consigliano di servire cotolette di pesce con salsa di cowberry. Anche una combinazione interessante con cotolette di pesce è una salsa a base di mirtilli rossi.

E puoi anche fare una salsa da un pomodoro, dolcepepe, cipolle, olive e vino bianco. Questa salsa ha un aroma meraviglioso, un gusto meraviglioso e abbellisce armoniosamente il gusto di qualsiasi piatto di carne o pesce.

Pertanto, esperimento, creare, cercare nuove opzioni e combinazioni di gusto e l'olfatto, e la gloria dello chef creativo perseguiterà voi!

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