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Come cuocere il maiale al cartoccio

cuocere il maiale al cartoccio

Uno dei piatti più deliziosi in Europa è consideratoqualcosa che è fatto di maiale. Più grande è il pezzo di carne, migliore sarà il risultato finale. Ciò è dovuto al fatto che praticamente in tutti i paesi europei questa carne è stata utilizzata per lungo tempo, il che ha naturalmente influenzato le tradizioni e la cucina nazionale. Particolarmente popolare è un piatto come la carne di maiale al cartoccio. Le sue foto possono differire in modo significativo le une dalle altre, come il modo di marinare o di elaborare, ma il fatto che tale carne debba essere cotta nel foglio e necessariamente un pezzo intero, rimane la regola invariabile di tutte queste ricette.

Gli ingredienti

Per cuocere la carne di maiale in carta stagnola, è necessario acquistare i seguenti prodotti:

- maiale - 1 kg;

- sale;

- pepe;

- aglio - 4 chiodi di garofano;

- olio d'oliva;

- carote - 1 pz.

Caratteristiche del piatto

Va notato che questo piatto non ha solonella sua carne principale, ma consiste interamente di esso. In questo caso, non utilizzare un gran numero di spezie, in modo da non interrompere il gusto del prodotto principale. Tuttavia, è per la carne che deve essere trattata con particolare attenzione, iniziando con la selezione di una certa parte e terminando con il successivo taglio e alimentazione.

carne di maiale al cartoccio Foto

Preparazione e decapaggio

Prima di cuocere la carne di maiale in carta stagnola,è necessario marinarlo. In primo luogo, la carne viene accuratamente lavata, separata dalle venature e dalla pula. Non tagliare un pezzo in pezzi. Poi, usando un coltello sottile, fai dei buchi, che sono riempiti con carote e aglio a fette. Il numero approssimativo di tali tagli è di venti. Dopodiché, l'intero pezzo viene strofinato con una miscela di pepe, sale e olio d'oliva. È in questa marinata che il maiale cotto al forno dovrebbe essere cotto al cartoccio, dal momento che non rovinerà il gusto della carne, ma gli darà una certa piccantezza. Vale anche la pena notare che l'olio viene aggiunto se la parte selezionata non contiene grassi. Quando ci sono strati intermedi o lardo in un pezzo, non viene aggiunto, ma marinato su uno asciutto.

cottura al forno

Dopo che la carne viene strofinata con le spezie, viene datainfusione per circa un'ora, e poi avvolto in un foglio e collocato in un forno preriscaldato a 180 gradi. Va notato che l'ora esatta in base alla quantità di maiale al cartoccio, non esiste. Tuttavia, molti cuochi usano un certo schema, che funziona abbastanza bene. In primo luogo, cucinare la carne per circa un'ora, poi spiegato stagnola e testare la disponibilità. Dopodiché, cuocere il maiale al cartoccio non dovrebbe essere. Il piatto viene semplicemente rimesso nella forma aperta e portato alla prontezza. Quindi è possibile controllare l'intero processo di preparazione, ma alla fine si ottiene doratura. Se la carne è troppo umida durante la distribuzione, quando arriva il momento di portarlo alla prontezza, ad essere prodotto il succo costantemente innaffiato, che apparirà nella pellicola.

 quanto cuoce il maiale in carta stagnola

alimentazione

Al tavolo tale carne dovrebbe essere servita calda.come piatto principale Anche se alcuni buongustai preferiscono usarlo freddo come spuntino. Allo stesso tempo, in entrambi i casi non dovresti rovinarlo con un contorno o una salsa specifica.

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