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Prepara khachapuri con formaggio - ricetta della tortilla georgiana

Ogni hostess può cucinare khachapuri a modo suo,e quindi è difficile parlare di una ricetta classica per questo piatto georgiano. Ci sono molte opzioni: prepara l'impasto in modi diversi e usa un ripieno diverso, che può essere ottenuto da patate o fagioli.

Tuttavia, cuochi con l'opzione più semplice e più comune è khachapuri con formaggio e uova.

Quattro modi di cucinare khachapuri con formaggio

1) Khachapuri con formaggio - ricetta di pasta lievitata:

Per il test hai bisogno di farina di frumento - 2,5 cucchiai, lievito 30 g, uovo, mezzo bicchiere di latte, un po 'di sale.

Per il ripieno di formaggio, prendere 250 grammi di formaggio suluguni.

Per lubrificare il khachapuri avrai bisogno di un tuorlo.

Metodo di preparazione: Fai un impasto di lievito e lascialo in modo che possa andare bene. Il formaggio stropiccia le mani in modo che diventi una massa omogenea. Separare un piccolo pezzo di pasta e allungarlo in una torta piatta. Sopra mettere un pezzo di formaggio di circa lo stesso volume.

Riempire la pasta per fare il formaggio all'internoripieno. Tritare il khachapuri in una torta sottile di circa 20 cm di diametro, lubrificare la superficie con un tuorlo ricco e cuocere il khachapuri con formaggio in forno.

2) Khachapuri con formaggio - ricetta della pasta lievitata:

Preparare il ripieno: Mescolare 250 grammi di formaggio o brynza salati fatti in casa tritati con un uovo crudo. Pestare la pasta lievitata in più parti e formare delle torte rotonde. Separando uniformemente l'intero ripieno in parti, mettilo su torte piatte. Proteggi l'impasto, nascondendo completamente il ripieno e piazza. Top le torte con l'uovo e cuocere fino a cottura in un forno caldo. I khachapuri finiti con formaggio devono essere oliati, in modo che abbiano un aspetto attraente.

3) Khachapuri con formaggio - ricetta dall'impasto non lievitato:

Per il test, hai bisogno di circa 2 tazze di latte o matsoni, due uova, un po 'di sale. La farina di frumento è necessaria in modo che l'impasto non sia troppo ripido.

Il formaggio di Imereti è ideale per il ripieno (circa 500 gr.) Ed è possibile sostituirlo con formaggio o formaggio fatto in casa. Cuocere 2 uova crude.

Il formaggio di Imereti segue, tagliato a pezzi,versare acqua (fredda) in modo che copra completamente. Se è leggermente salato, non è necessario immergerlo. Lasciare il formaggio in acqua per un po ', scolarlo in un paio d'ore, strizzarlo bene e schiacciare il formaggio, aggiungendo le uova. Dividere il ripieno in quattro parti.

Fai l'impasto con latte, uova, sale e farina. Assicurarsi che non sia troppo ripido. Dividere l'impasto in quattro pezzi e distribuire quattro tortillas (farlo cospargendo di farina). Mettere il ripieno nel mezzo e pizzicare l'impasto in modo che il formaggio sia completamente dentro la torta o lasciare un foro sulla torta. La dimensione del khachapuri dovrebbe corrispondere al piatto su cui li infornerai.

Disporre le tortillas su un piatto caldo imburratopan giù la cucitura e cuocere sotto il coperchio. Quando un lato è cotto, gira il khachapuri e inforna senza coperchio. Spennellate il khachapuri finito con l'olio e servite immediatamente in tavola finché non sono freddi.

4) Khachapuri con formaggio - ricetta dall'impasto non lievitato:

Per il test richiederà: 1 cucchiaio. latte, uovo, 3 cucchiai. farina, 4 cucchiai. logge. burro, sale un po 'e zucchero un cucchiaino. Il ripieno è a base di formaggio o formaggio di Imereti o formaggio salato fatto in casa (circa 500 g).

Il ripieno di formaggio può essere preparato secondo la ricetta precedente.

Setacciare la farina sul tavolo, fare un pozzoin mezzo alla collina Rompere l'uovo lì, mettere il burro, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte e impastare. Dividere l'impasto in due parti, arrotolare i cerchi sottili. Metti uniformemente il ripieno su ciascun cerchio, pizzica i bordi.

Riscaldare la padella con olio, versare il khachapuri con una cucitura e infornare sotto il coperchio. Capovolgere quando un lato è cotto e continuare il forno senza coperchio finché non si è pronti.

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