RICERCA

Cavolfiore. Ricette per la salute

Preferito da tutti, cavolfiore gustoso e sano, le ricette di cottura al forno sono buone come le ricette al vapore o in padella, hanno diversi vantaggi rispetto ad altri tipi di cavolo.

In caso contrario, il cavolfiore viene chiamato affettuosamente riccio,perché è una collezione di infiorescenze dense e succose raccolte nella testa. Il cavolfiore è considerato il più nutriente e salutare di tutte le verdure. Secondo l'espressione appropriata di Mark Twain, il cavolfiore è chiamato "cavolo con l'istruzione superiore".

Le fibre delicate di questo ortaggio possono essere mostrate a tutte le categorie di persone: sani e dietetici, bambini e adulti.

Grazie alle sue proprietà terapeutiche e nutrizionali, il cavolfiore è stato a lungo utilizzato in cucina, così come nella medicina tradizionale per il trattamento dell'apparato digerente.

Fritto nel burro, coperto di frittata,arrotolato nei cracker, fragrante e delizioso - tutto questo è cavolfiore. Le ricette con il pangrattato piaceranno soprattutto a chi ama il colore fresco e dorato del cavolfiore fritto.

Quindi perché il cavolfiore è così buono e utile?ricette per cucinare che sono semplici e veloci? Innanzitutto, contiene molta vitamina U: è contenuta nel cavolfiore al 2%. Questa vitamina rafforza l'epitelio del tratto gastrointestinale, stimola la produzione di acidi ed enzimi e mantiene il loro livello normale, migliora i processi metabolici, guarisce le ulcere sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino. Anche il nome di questa vitamina U deriva dal latino "ulcus", un'ulcera. Quindi il cavolfiore, le cui ricette sono conosciute da tutte le casalinghe, non è solo un piatto molto gustoso, ma può servire come medicina per vari disturbi.

Con gastrite con bassa aciditàusato succo fresco di questo ortaggio. Il cavolfiore è la fonte più ricca di aminoacidi che sono coinvolti come materiale da costruzione nel corpo umano. Questi includono: arginina, lisina, triptofano, metionina, colina, cistina. Il cavolfiore, le cui ricette non sono facilmente accessibili, è di particolare importanza per l'attività della cistifellea e del fegato, poiché un alto contenuto di metionina e colina in esso è molto importante per questi organi.

Poiché il cavolfiore contiene tanto cistina e metionina quanto pesce o carne, i brodi che ne derivano sono nutrienti, gustosi e salutari.

Bruxelles e cavolfiore, ricette dacavoli e cavoli decorano molto la nostra dieta e servono come contorno meraviglioso per piatti di carne e pesce e possono anche essere serviti come piatti separati.

Il cavolfiore può essere preparato per il futuro, per l'inverno. Per fare ciò, è necessario smontarlo in infiorescenze, lavarlo e immergerlo in acqua bollente salata per un paio di minuti. Rimarrà solido e non perderà il suo colore. Buttalo in un colino e fallo raffreddare. Quindi, stendi il cavolo in pacchetti e riponilo nel congelatore. E per tutto l'inverno ti offrirai deliziose cene o colazioni. Dopotutto, scongelare il cavolo in una padella, aggiungere un po 'di burro e versare sopra con le uova sbattute per 5 minuti, e una colazione di lusso è pronta!

Fosforo, calcio, magnesio, potassio, ferro,contenuto in cavolfiore, facilmente digeribile; le pectine, gli acidi citrico e malico contenuti nel cavolo sono mostrati a coloro che vogliono mantenere il loro peso normale; l'acido tartronico, che ne fa parte, impedisce la conversione degli zuccheri nei grassi.

Le proprietà dietetiche del cavolfiore fornisconoprocessi metabolici ed ematopoietici, osteogenici e riparativi nel corpo. Il cavolfiore è indicato per le persone che soffrono di diabete: dopo tutto, contiene principalmente fruttosio e glucosio e solo quantità minime contengono saccarosio.

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