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Ricette per buongustai: come cuocere la carne in forno

La carne al forno non è solo diversaunico e gusto originale, è anche un piatto festivo. Cucine di molte nazioni del mondo hanno le loro ricette tradizionali della specialità di carne. Si differenziano secondo la tecnologia di preparazione e, naturalmente, al gusto, quindi prima di cuocere la carne in forno, a decidere che cosa si vuole stupire e soddisfare i vostri ospiti o la famiglia: maiale inglese roast beef, per esempio, la slava orientale bollito, shvaynsbratenom austriaco o canadese rôti de porc. Forse avete già inventato la sua ricetta firma per la carne alla griglia?

come cuocere la carne nel forno
Se vuoi cuocere la carne nel forno da solopezzo, avrete bisogno di pezzi disossati di manzo, maiale o agnello. La carne deve essere selezionata per l'alta qualità, ad esempio filetto, prosciutto o scapola. Per aggiungere spezie e sapori, utilizzare tutti i tipi di spezie e spezie, ad esempio, pepe nero, bianco, paprika, curry, aglio, ecc.

Inoltre, che la carne al forno - è incredibilmente gustoso e utile, è anche molto comodo da cucinare, tk. Non stare al fornello e avere sensazioni sgradevoli da schizzi di grasso.

cuocere la carne in forno
Molte persone sono interessate alla questione di come cuocere la carneNel forno, per renderlo succoso e fritto. Ci sono molti modi, ad esempio, è possibile cuocere un pezzo di carne, impanato in crostini o spezie, su una teglia da forno, ma in questo caso è necessario irrigarlo periodicamente con grasso e succo in sospeso, e anche per assicurarsi che il piatto non si asciughi.

Un gusto speciale è la carne cotta inprova. Un pezzo, grattugiato con sale e spezie, avvolto in una pasta sfoglia o una pasta, quindi stufato in forno a temperatura moderata. Il "bozzolo" fatto di pasta evita l'evaporazione del succo di carne, quindi il prodotto risulta molto delicato e succoso, ma su di esso non vi è alcuna ruggine.

cuocere la carne in forno
Puoi anche avvolgere la carne in un forno, avvolgerla con un foglio o metterla in una manica per la cottura. Questo aiuterà il piatto a rimanere succoso e proteggerlo dalla combustione.

Se vuoi anche il più esigentei buongustai tra i vostri ospiti sono rimasti piacevolmente sorpresi, quindi potete cucinare carne ripiena avvolta nell'impasto. Il ripieno può essere utilizzato qualsiasi, ad esempio, prosciutto affumicato, funghi, patè di fegato, ecc. La cosa principale è che questi prodotti sono in armonia con quello principale.

Ad esempio, qualsiasi tipo di carne è l'idealefunghi. Quindi, cuocere la carne in forno, farcita con funghi. Il filetto viene lavato e scolato. Va ricordato che la carne deve essere utilizzata solo refrigerata, e non dopo il surgelamento, perché perde il suo sapore. Durante il congelamento, l'acqua si espande, le fibre di carne si lacerano. Quando si scongela, il succo scorre, quindi nella forma finita risulta essere duro e asciutto.

Funghi e cipolle sono fritti nel burro. Aggiungi sale e spezie alla fine del trattamento termico. In un pezzo di carne preparato (sale, spezie e spezie lavate, essiccate e grattugiate), fai un taglio sotto forma di una tasca profonda e metti il ​​ripieno fuori dai funghi. Il semilavorato ottenuto viene avvolto in un impasto, disposto in una forma speciale o su una teglia da forno, cotta per 1,5-2 ore.

Speriamo che i nostri consigli non abbiano lasciato una sola macchia bianca sulla questione di come cuocere la carne nel forno, in modo che risulti deliziosa, succosa e appetitosa.

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