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Gel coloranti e loro caratteristiche

L'arte moderna delle confetterie non colpiscesolo una varietà di gusti, ma anche le soluzioni di design più incredibili. Fortunatamente, una vasta gamma di prodotti per la creatività apre ampi spazi sia per i pasticceri professionisti che per semplici amanti della bella pasticceria. Nella nostra recensione, parliamo di coloranti per gel, senza i quali è semplicemente impossibile immaginare la preparazione di dessert moderni eleganti.

coloranti gel

Caratteristiche del prodotto

Alcune ricette popolari, ad esempiofamoso "velluto rosso", regola rigorosamente non solo il gusto che dovrebbe alla fine rivelarsi, ma anche il design del trattamento. La torta menzionata dovrebbe essere rossa intelligente. Un tale effetto non può essere ottenuto con l'aiuto di succhi di bacche e altre alternative, ma l'uso di un gel colorato garantisce esattamente il risultato a cui questo dessert ha una popolarità senza precedenti.

La stragrande maggioranza dei tipi di pasta, creme,ripieni, smalti e ganache sono splendidamente colorati con l'aiuto di tali coloranti. Se non hai ancora imparato la tecnologia o hai dei dubbi, il nostro articolo ti aiuterà a trovare le risposte a tutte le domande. In esso troverai tutto ciò che riguarda i colori alimentari color gel. Foto, testimonianze e raccomandazioni aiuteranno a fare in modo che non ci sia nulla di difficile nel lavorare con questo materiale riconoscente.

gel coloranti

Ci sono molte varietà di coloranti. I più comuni sono polvere, liquido, pastoso, gel. Molti chef professionisti ritengono che il maggior successo sia l'ultimo tipo, che non si diffonde, si dissolve nel prodotto principale, conferisce un colore ricco e persistente.

Gel coloranti dei principali produttoriSono prodotti in un comodo pacchetto, che consente di prendere con precisione la quantità richiesta. A proposito, questo prodotto è anche economico, bastano poche gocce per colorare una quantità significativa del prodotto.

Ambito di applicazione

Si possono usare coloranti per gelmacchiando vari tipi di pasta, mastice, creme, gelatina, gelato, soufflé. La tecnica ultramoderna di coprire i dessert di mousse con velatura o smalto specchiato presuppone l'utilizzo di questo tipo di materiale colorante. Nessun altro darà un simile risultato.

gel colori cibo commenti foto

Alcuni usano coloranti gel non solonell'arte dolciaria. Ad esempio, una goccia di pigmento arancione può essere aggiunta alla salamoia con aringa, mormora, sgombro, in modo che il pesce abbia una tonalità dorata appetitosa e assomiglia ad affumicato. Il colore non influisce sul gusto.

Opinione dei professionisti

Il famoso pasticciere e blogger Andy Chef utilizzanella loro creatività sono i colori del cibo gel. I commenti del maestro su di loro sono sempre positivi. Sconsiglia fortemente ai fan e agli studenti di sperimentare con altri tipi di colori. Secondo Andy Shef, alcuni colori possono essere ottenuti solo con l'aiuto di coloranti. Un esempio è il nero profondo, che il maestro usa spesso per realizzare i suoi capolavori.

coloranti gel

Dopo aver provato i prodotti di molti produttori diversi, il pasticciere si fermò ai prodotti dell'azienda "Ameri Color" e sollecitò tutti a seguire il suo esempio.

Conferma le parole di Andy e di altri professionisti. Bene, è ancora più facile per un principiante lavorare con questo tipo di vernici, perché semplicemente non esiste una semplice tecnologia di colorazione.

coloranti

Fascia di prezzo

Va notato che i coloranti gel sonol'ordine è più costoso di tutte le altre specie. Ad esempio, una bottiglia di AmeriColor con una capacità di 56 grammi costerà in media 400-450 rubli. Le vernici polacche, cinesi e russe sono meno costose, ma ancora più costose delle polveri.

Tuttavia, non dimenticare l'economia del prodotto. Un pacchetto è sufficiente per fare un sacco di dessert di lusso.

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