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Piatti di pesce - cotolette di luccio

Il luccio ha carne densa e secca, che, come noaltro, adatto per le cotolette di pesce. Questo predatore dei nostri fiumi e laghi si muove molto nella ricerca della preda, e nella sua polpa non c'è quasi grasso. Pertanto, il luccio è considerato un pesce dieta. Tuttavia, c'è un piccolo problema: un odore specifico. È risolto da un'abbondanza di spezie, con cui si trita la carne macinata. Ecco perché il piatto principale di questo pesce è il tortino di luccio. La ricetta con una foto del piatto pronto viene letta ed esaminata di seguito.

Cotolette Shchuchi
Fortunatamente, la pelle di questo pesce viene rimossa "calza". Inoltre, non ci dovrebbero essere problemi con il deposito, cioè la separazione della carne dalle ossa. La testa e le pinne vanno all'orecchio, l'interno al gatto. Prima di preparare polpettine di luccio, lasciare il filetto attraverso un tritacarne o macinarlo in un frullatore. Poiché questo pesce è asciutto, è necessario aggiungere qualcosa di zhirnenkogo nella carne macinata. Può essere burro, formaggio a pasta dura, strutto. La soluzione di fissaggio per le cotolette è uova crude, e il gonfiore e la tenerezza del ripieno daranno una briciola di panino bianco, imbevuto di latte o panna.

Non dimenticare le spezie. Rosmarino, noce moscata, una miscela di peperoni rimuoverà un odore sgradevole specifico. In polpette di lucci vengono aggiunte anche le cipolle tritate finemente. Può essere messo in formaggio macinato o pre-friggere in olio vegetale fino a doratura. Dalla massa ricevuta formare formule, zaparnirovat loro in una farina e friggere. Porta questo piatto alla preparazione in molti modi, e non necessariamente in una padella. È possibile mettere le costolette su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C fino a quando non appare una crosta.

Come cucinare hamburger di luccio
Il modo più semplice per cucinare polpette di luccio -friggerli in olio vegetale Ma puoi complicare il tuo compito e rendere il piatto più fragrante. In olio vegetale (meno spesso usare la pancetta) soffriggere l'aglio tritato finemente - 1-2 fette. Quando arrossisce, spostalo con un crepitio insieme a ciccioli su un piatto. Nel grasso rimanente, friggere le cotolette. Prima di servire, cospargere il piatto con succo di limone. Le patate bollite sono adatte per guarnire, specialmente i giovani con aneto.

Sul tavolo festivo puoi inviare l'originalecotolette di luccio "Quasi a Kiev". Scorrere il tritacarne 300 grammi di filetti di pesce e 200 grammi di ricotta grassa. Aggiungiamo due uova, tritate finemente le cipolle, sale e pepe. Prendiamo una piccola quantità di carne macinata, ne ricaviamo una torta. Al centro, metti un pezzetto di burro dal freezer. Torta avvolta in salsiccia e sbriciolare nella farina, e poi nel pangrattato o fiocchi d'avena. Friggere l'olio vegetale all'aglio.

Ricetta di cotolette Shchuchi con una foto
Puoi cucinare polpette di luccio comepolpette con salsa Facciamo carne macinata con l'aggiunta di formaggio, pancetta e pane al latte imbevuto di latte. Condividiamo con noce moscata, spezie "Per pesce", sale. Quindi puoi andare in due modi. Primo: versiamo la farina, arrostiamo una crosta rossa, la mettiamo in una casseruola e versiamo la salsa, che viene preparata da cipolla rosolata, pomodori in umido, con l'aggiunta di brodo. Il secondo modo è più raffinato. Tagliare le costolette tiepide in una casseruola imburrata, cospargere il prezzemolo tritato e il limone. Coprire con carta, oliato e un coperchio. Mettiamo in un forno caldo per 10 minuti. Prepariamo la salsa: cuociamo il brodo di pesce con il vino da tavola, aggiungiamo capperi. Riempire la salsa con salsa e scaldare di nuovo.

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