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Ricetta di carne in forno

La carne può essere cucinata in diversi modi: cucinare, friggere e infornare. La cottura è stata conosciuta fin dai tempi antichi, quando non c'erano più stufe o fornelli a gas o elettrici, e c'erano solo focolai. Si scopre che si cuoce la carne sulla brace o il fuoco.

La ricetta per la carne nel forno è apparso insieme ainvenzione forno. La cottura è di tre tipi: alla griglia - quando il carbone è in basso, e la carne e le verdure sono alla griglia o spiedo gratinare - una breve cottura del piatto finito nel forno per renderlo croccante, e la cottura chiuso - in un foglio o forme speciali per la cottura. Questo metodo è più noto, per esempio, in questo modo sono dolci da forno o carne cotta.

Non è possibile cuocere la carne nel forno senzapiatti speciali La forma più comune per la cottura è una padella, che ogni hostess ha. Ma nessuna teglia è adatta per la cottura, ma solo una che ha scanalature speciali, per le quali il liquido in eccesso o il grasso si scaricheranno. Che il piatto non sia bruciato, usa una griglia speciale. L'opzione ideale è preparare la carne nel braciere, che è anche dotato di una griglia. Non puoi avere paura che la carne cotta nel braciere brucerà. Puoi cuocere la carne in speciali piatti in ceramica o silicone.

In ogni famiglia, per certo c'è un'aziendauna ricetta per la carne in forno. Ma la ricetta proposta per la carne nel forno è buona perché è adatta per un tavolo festivo, e per tutti i giorni, è il maiale cotto con patate. Un tale piatto, se ben progettato, può decorare qualsiasi tavolo.

Saranno necessari i seguenti ingredienti:

* Carne di maiale 1,2 chilogrammi, meglio con costole
* Patate 800 grammi
* Cipolla 1 pezzo
* Foglia di alloro 1 pezzo
* Olio vegetale
* Sale, pepe a piacere

Questa ricetta per la carne nel forno contiene rosmarino,di cui hai bisogno di un pizzico, ma puoi usare altre spezie. Prima di tutto, è necessario risciacquare e asciugare la carne. Quindi va strofinato con alloro e rosmarino, pepe, sale e messo in frigorifero per diverse ore. Il forno deve essere preriscaldato. La carne, oliata con olio vegetale, viene posta su una teglia e posta nel forno.

La cottura della carne nel forno avviene in mediail fuoco. La carne è ben fritta, deve essere periodicamente rovesciata e non asciugare, annaffiata con succo. Se il succo non è sufficiente, puoi versare un po 'd'acqua, solo necessariamente caldo. Quando il maiale è quasi pronto, mettere le patate a fette sulla teglia da forno, aggiungere l'olio vegetale e l'acqua calda e cuocere fino a cottura. Quando il piatto è pronto, devi lasciarlo riposare per 10 minuti, quindi tagliare a pezzi piccoli con una pietra e servire.
La carne può essere cotta nel forno senza aggiungere acqua o olio, per questo ha bisogno di essere avvolto in un foglio. Cotto al cartoccio, la carne è succosa e tenera.

Per cuocere la carne nel forno in un foglio, è necessarioaderire ad alcune raccomandazioni. Quando si cuoce carne in un foglio, il succo non deve fuoriuscire, altrimenti si brucerà e la carne diventerà dura. Per ottenere un sigillo completo, la carne deve essere posizionata su metà foglio e coperta con l'altra metà. I bordi piegano e lisciano la cucitura diverse volte. Il pacchetto ricevuto deve essere schiacciato da tutti i lati e appoggiare il prodotto su una teglia o una griglia. E se i pezzi di carne sono sottili, quindi mettere in una padella con pareti spesse e coprire con un coperchio.

La carne per la cottura usa solo la primavarietà. Deve essere separato dalle ossa, lavato e asciugato. Se un pezzo di carne è sottile, viene cosparso di pepe, aglio e altre spezie, e se si fanno grossi tagli nella carne e si mettono una fetta di aglio e un pisello di pepe. Non puoi salare la carne in modo che il succo non si distingua, non è necessario aggiungere olio o grasso. Carni, del peso di 1 chilogrammo, cotte in forno per un'ora e 20-25 minuti. Nella carta stagnola puoi cuocere non solo pezzi interi di carne, ma anche cotolette. Carne macinata in questo caso è necessario salarne il doppio, e se il sale viene aggiunto alla velocità, le costolette devono essere rotolate nella farina prima della cottura.

Cuocere la carne nel forno in un foglio ha un interouna serie di vantaggi. In primo luogo, la carne non perde il succo, ma come se fosse cotta, e in secondo luogo - tutte le sostanze utili e aromatiche sono conservate. Pertanto, i prodotti cotti nella lamina sono più deliziosi e più utili di quelli preparati nel modo usuale.

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