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Come cuocere la carne al cartoccio

Un intero pezzo di manzo cotto con spezie inIl foglio è uno dei piatti più deliziosi. Si riferisce spesso alla categoria di prelibatezze e servita sul tavolo in piccole porzioni o sotto forma di panini. Alcuni cuochi preferiscono cucinare con una minima quantità di ingredienti e spezie. Tuttavia, è meglio cuocere la carne al cartoccio usando erbe e spezie opportunamente selezionate.

cuocere la carne al cartoccio

Gli ingredienti

Per la preparazione sarà richiesto:

- intero pezzo di manzo - 1 kg;

- strutto - 100 g;

- sale;

- pepe nero;

- carote - 1 pz;

- aglio - 2-3 chiodi di garofano;

- luppolo-suneli;

- noci;

- salsa di soia

Preparazione della carne

Il manzo deve essere accuratamente lavato e asciugato. Per cuocere correttamente la carne al cartoccio, è necessario dare il giusto sapore. Per fare questo, facciamo con l'aiuto di un coltello in piccoli fori in cui mettiamo aglio e carote tagliate in piatti. In questo caso, le forature dovrebbero essere eseguite in modo uniforme, da tutti i lati.

carne di manzo cotta al cartoccio

marinata

Per condire i piatti utilizzare una miscela di schiacciatanoci, salsa di soia, luppolo-suneli, pepe, sale e salsa di soia. È necessario aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti nella marinata, in modo da non eccedere. Questo è particolarmente importante perché la carne viene usata nel piatto. La carne cotta al cartoccio sarà particolarmente gustosa se si lascia riposare nella salsa risultante per circa un'ora. Quindi il piatto è completamente saturo di tutti gli ingredienti.

segnalibro

Quindi devi prendere un pennello e usarlo.mettere sulla superficie di un pezzo di erba dalla marinata. Dovrebbero coprirlo uniformemente. Quindi tagliare in pezzi sottili di grasso di maiale, che è avvolto in carne di manzo. Per proteggerlo, è necessario avvolgere l'intero pezzo di filo spessa e resistente. Ecco come è necessario cuocere la carne in un foglio per ottenere un piatto succoso e morbido.

 carne al cartoccio al cartoccio

cottura al forno

Alcuni cuochi preferiscono usareuna manica speciale, ma come ha dimostrato la pratica, è nel foglio che si ottiene il miglior manzo. Per fare ciò, il foglio viene arrotolato sul tavolo con una superficie opaca. Quindi metti un pezzo di manzo avvolto nel mezzo, che è avvolto in diversi strati.

Nel forno, cuocere la carne in un foglio.temperatura di 180 gradi per tre ore. È abbastanza difficile controllare il processo di trattamento termico, ma dopo due ore e mezza è possibile aprire la lamina e controllare la preparazione del piatto. In questa forma, la carne può essere lasciata nel forno per un'altra mezz'ora.

Servire sul tavolo

Servire la carne cotta al cartoccio già inrefrigerata. Allo stesso tempo è completamente privo di fili e pezzi di grasso. Meglio di tutti, un pezzo simile sembra affettato su un grande piatto. È decorato con una piccola quantità di erbe fresche, ma non usa salse o condimenti. Si ritiene che rovinino solo il vero gusto della carne.

Questo piatto è buono da usare comespuntini con pane appena sfornato. Vino rosso secco o bevande più forti farà per lui. Tale carne sarà un ottimo ingrediente per creare deliziosi sandwich che non sono solo succosi, ma possono essere conservati per lungo tempo.

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