RICERCA

Che delizioso pesce di mare!

Probabilmente, questo pesce ha il maggior numero di nomi. Anche se si trova in tutto l'Atlantico settentrionale, dalla Scandinavia alle coste dell'Africa, le sue scuole più numerose vanno sul Mar Mediterraneo. Lì è amata più di tutte, lì è chiamata con nomi diversi. Il pesce del lupo di mare è anche chiamato branzino, lavrak, koykan, prima, spigola, branzino ... E ogni popolo del Mediterraneo ha le sue ricette per questo gustoso abitante dell'Atlantico. Considera alcuni di loro.

Pesce lupo di mare

La spigola ha poche ossa, che è anche facile.sono separati. La sua carne è sorprendentemente tenera, con un gusto speciale e unico. Pertanto, il pesce è considerato nobile e dietetico. Un sacco di vitamine, fosforo, iodio, acidi polinsaturi - tutto questo contiene nella sua carne lupo di mare. Il pesce, la ricetta di cui viene dato qui, è cotto nel forno. Non si asciuga eccessivamente, rimane tenero e succoso. Pulire e sventrare la carcassa, strofinarla dentro e fuori con sale e spezie. Taglia anelli di limone e cipolla rossa. Il pesce viene deposto su un foglio di alluminio, le cipolle sono poste su ciascun lato e le fette di agrumi sono poste sopra. Puoi mettere qualche fetta nella pancia della spigola. Versare la carcassa con un cucchiaio di olio d'oliva. Avvolgere il pesce in una busta di alluminio e metterlo in forno per un quarto d'ora.

Ricetta di pesce lupo di mare

Infatti, nelle cucine di tutti i popoli del MediterraneoC'è un lupo di mare al forno. Le ricette offrono di cucinare con rosmarino, aneto, una miscela di erbe provenzali o italiane. Il limone è un integratore importante che enfatizza la tenerezza della carne del pesce. Puoi marinare la carcassa con aglio e salsa di soia per 2-3 ore prima di infornare. Per ottenere una croccantezza, da cinque a dieci minuti prima della fine del processo culinario, aprire la lamina e accendere la griglia o la modalità di convezione.

In Italia, il pesce lupo non è da menodal successo. Qui viene persino allevato in condizioni artificiali per aumentare il bestiame al largo della costa della penisola. Lì è cotto come segue. La carcassa viene sfregata con una miscela di peperoni e sale grosso. Lasciare in ammollo per 10-15 minuti. Il fondo della padella è coperto con un foglio e spalmato con olio d'oliva del primo giro. Un cuscino di aghi di rametti di rosmarino e finocchio è coperto di pesce. Puoi anche usare i semi di aneto medicinale, ma poi devono essere versati leggermente. Il branzino è posto sull'erba, cosparso di olio d'oliva. Coprire la carcassa con una "coperta" di erbe e infornare per 20 minuti.

Ricette di lupi di mare
Pesce lupo di mare in Italia servito consalsa speciale Per farlo, devi sciogliere 200 g di olio e mescolare 2 spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. Quindi la salsa viene portata a ebollizione quasi e viene aggiunta una miscela di erbe aromatiche essiccate. La fornitura di pesce avviene in modo molto efficace: la carcassa viene spruzzata con anisetta e incendiata. Le fiamme sono stufate sotto un coperchio e versate sopra una salsa di branzino.

In Provenza, il pesce del lupo di mare marinato per primoun'ora o due in una miscela di olio d'oliva, peperoncino, cumino, radice di zenzero grattugiata e sale. Sulla carcassa piacevole pre-fare incisioni longitudinali profonde. Successivamente, il pesce branzino viene posto sulla griglia o fritto in una piastra per 5-7 minuti su ciascun lato.

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