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Torta "Sancho" - squisita delicatezza del gusto

Se senti il ​​nome di questa torta, tuSe immagini un cavaliere di un'immagine triste e il suo astuto scudiero, allora ti sbagli. Il Sancho Cake è un delizioso dolce al biscotto con ananas e glassa al cioccolato, ed è spesso indicato come "Slapstick", "Roly", "Sancho-Pancha" e per conto del famoso eroe "Sancho Panza". La ricetta per la sua preparazione non è così complicata, e persino uno chef principiante può farlo.

Torta "Sancho - Pancho": ingredienti

Come il nome, l'elenco dei componenti di questo dolcea volte varia in composizione sia quantitativa che qualitativa. Ecco perché presenteremo il più diffuso. Quindi, tutti gli ingredienti sono suddivisi condizionatamente in tre gruppi: per gli strati di torta, per la crema e per la glassa.

La torta "Sancho" ha fondamentalmente un biscotto al cioccolato. Per la loro preparazione è necessario usare:

  • farina di frumento - 3 tazze, o 450 grammi;
  • uova a temperatura ambiente - 5 pezzi;
  • panna acida - un bicchiere e mezzo;
  • bicarbonato di sodio o lievito in polvere - 2 cucchiaini;
  • zucchero semolato - un bicchiere e mezzo o 330 grammi;
  • polvere di cacao - 3 cucchiai.

Fornisce un sapore delicato alla tortaa causa dell'impregnazione della torta con semplice panna acida, per la preparazione di cui avrete bisogno direttamente crema densa (produzione casalinga o industriale con un contenuto di grassi del trenta per cento) in una quantità di 750 ml e zucchero - 225 grammi.

La torta "Sancho Panza" è impossibile senza decorarla con la glassa al cioccolato, che può essere fatta usando i seguenti prodotti:

  • polvere di cacao - tre cucchiai;
  • zucchero - otto cucchiai;
  • burro - mezzo bicchiere o 100 grammi;
  • panna acida - cinque cucchiai.

E inoltre è necessario raccogliere ananas in scatola (o altri frutti e bacche in scatola), così come frutta secca o candita.

Preparando in anticipo tutti i prodotti necessari, puoi procedere al miracolo della creazione.

Torta "Sancho - Pancho": l'arte della corretta preparazione

Come ogni torta, la nostra inizia con la cottura.torte. Per la formazione dell'impasto, devi prima mescolare la panna acida con il lievito. In un contenitore separato, lo zucchero viene sciolto in uova, dopo di che tutti e quattro gli ingredienti devono essere riuniti in un'unica massa. È necessario portarlo in uno stato tale che i cristalli di zucchero non siano visivamente visibili. Dopo aver ottenuto il risultato desiderato, aggiungere gradualmente farina, accertarsi di setacciarlo. Altrimenti, le torte saranno dense, il che rende difficile immergerle. E infine, abbiamo messo l'impasto per le nostre torte al cacao.

Nella forma con bordi alti disposti l'impasto einviato per la cottura per circa 40 - 45 minuti. La temperatura di cottura nel forno a gas dovrebbe essere di circa 190 gradi, ed elettrica - 210 gradi.

Non perdere tempo a preparare torteprocedere alla formazione di panna acida. Per la sua preparazione, è meglio usare un mixer o un frullatore per ottenere una massa monogenea densa. Tutto è abbastanza semplice: panna acida mescolata con zucchero e frustata fino a quando i cristalli di zucchero non saranno più distinguibili.

Korzh pronto (questo stato è verificato semplicementebastano solo spiedini di legno). Gli è permesso di raffreddarsi e con l'aiuto di un filo o di un coltello largo è diviso in due parti nel rapporto da uno a tre. Lo spessore della parte più piccola non dovrebbe discostarsi da tre centimetri. La maggior parte del taglio a pezzi della dimensione di tre centimetri.

Ora procediamo alla formazione del dessert. Per fare questo, su un piatto il cui diametro supera il diametro della torta di almeno trenta millimetri, l'intera torta viene stesa e ricoperta con abbondante crema. Pezzi di torta alla frutta con frutta, frutta candita o noci vengono impilati mescolati sulla superficie preparata. Poi di nuovo, un nuovo strato viene anche riempito di crema. Ma gli strati successivi sono formati in qualche modo in modo diverso.

Il diametro degli strati è ristretto in modo che la torta"Sancho Panza" ha preso la forma di un ottovolante. Ora, invece di spalmare i pezzi di torta e frutta e versarli con la crema, è necessario immergerli nella crema. Quando la collina è formata, i resti della crema lubrificano abbondantemente i bordi della torta e procedono a versarla con la glassa.

Per la glassa, è necessario mescolare tutti gli ingredienti insieme e portarli in uno stato di massa appena nati a fuoco molto basso. Versare la torta "Sancio" Dovrebbe essere una glassa leggermente raffreddata in un flusso sottile, formando linee radiali dalla cima alla base.

Fondamentalmente, il dessert è pronto. Ma per ottenere esattamente quel gusto delicato, dovresti lasciare che la crema impregni le torte, inviando la torta "Sancio" per dodici ore in frigo.

Prova a cucinartelo da solo, ci riuscirai sicuramente.

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